샤오팡징 만두

윈 마카오의 드렁큰 피시를 이끄는 수석 셰프 장지쳉은 통통한 아이라는 뜻의 “샤오팡”이라는 애칭으로 불리며 만두 요리를 예술의 경지로 끌어올리고 정통 베이징 풍미에 현대적 감각을 더한 요리를 선보입니다.

이곳에서 제공되는 모든 만두는 쫄깃하며 만두피는 손으로 직접 만들고 고급 재료로 채워져 있어 먹는 이에게 놀라움과 즐거움을 선사합니다. 신선한 전복과 황금 성게와 같은 고급스러운 조합을 즐기거나 토마토 계란과 매운 소고기 훠궈 만두 같은 고전적 풍미를 재해석한 유쾌한 메뉴까지 다채롭게 즐길 수 있습니다.

샤오팡징 만두는 중국 북부의 면 요리 전통을 기리며 정통적인 맛과 현대적 감각을 결합한 요리를 선보입니다. 고추기름으로 버무린 손으로 뽑은 면이 내는 강렬한 향, 삼겹살과 계란이 들어간 두툼하게 썬 칼국수 면의 진한 붉은 국물, 다진 돼지고기와 누에콩 소스를 곁들인 자장면에서 느껴지는 깊은 감칠맛을 만나보세요. 대표적인 사이드 메뉴로는 매콤 새콤한 오이 요리가 있으며 각 요리는 시각, 후각, 미각을 모두 만족시키는 풍성한 미식 경험을 선사합니다. 샤오팡징 만두에서는 오랜 전통의 기법과 혁신적 비전을 결합하여 중국 요리 유산에 대한 새로운 관점을 한 입 한 입에 담아냅니다.